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巴斯德的肉湯實驗真能存放四年嗎

時間:2019-11-27 07:58:41 來源:jiduu.com

巴斯德的肉湯實驗能存放四年。

實驗過程:

19世紀60年代,巴斯德進行了著名的鵝頸燒瓶實驗。他把肉湯灌進兩個燒瓶里,第一個燒瓶是普通的燒瓶,瓶口豎直朝上。而第二個燒瓶,瓶頸彎曲成天鵝頸一樣的曲頸瓶。然后把肉湯煮沸、冷卻。兩個瓶子都敞開,外界的空氣可以暢通無阻地與肉湯表面接觸。將兩個燒瓶放置一邊。過了三天,第一個燒瓶里就出現了微生物,第二個燒瓶里卻沒有。他把第二個瓶子繼續放下去直至四年后,曲頸頸瓶里的肉湯仍然清澈透明,沒有變質和產生微生物。

實驗原理:巴斯德解釋說,因為第一個燒瓶是頂端開口,懸浮在空氣中的塵埃和微生物可以落入瓶頸直達液體,微生物在肉湯里得到充足的營養而生長繁殖,于是引起了肉湯的變質。第二個瓶頸雖然也與空氣相通,但瓶頸拉長彎曲,空氣中的微生物僅僅落在彎曲的瓶頸上,而不會落入肉湯中生長繁殖引起腐敗變質。故肉湯能存放四年不腐壞。

巴斯德的肉湯實驗真能存放四年嗎

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